L'Œil a été fondé en 1955 par Rosamond Bernier (1916-2016) et Georges Bernier (1911-2001), un couple de journalistes proche des milieux artistiques et désireux de créer un magazine d’art vivant et jouissant d’une large diffusion. À la différence de la plupart des revues d’art de l’époque, d’un niveau souvent scientifique, L'Œil se distinguait par son ouverture au grand public avec des textes simples. La revue innove également par la publication d’articles sur d’autres disciplines que les beaux-arts, comme la décoration d’intérieur et le design.